毛肚需要怎么烫才好吃？千层肚加工厂

　　毛肚需要怎么烫才好吃？
　　1.注意毛肚的沸烫形状。抖掉锅是必要的。在烫的时候，随机夹成一团，塞进锅里。这种情况下，毛肚受热不均，质地不紧绷，不好吃。
　　2、筷子烫手。俗话说热胀冷缩，但毛肚热胀冷缩，一般会缩到生毛肚的三分之二甚至二分之一。如果你想让其他食物也一样，直接放进锅里烫，那时候你就找不到了，时不时就没把握好。捞上来肯定不好吃。
　　3、热锅里烫，刚放入菜里的锅还没开。这时候不要急着把毛肚送下去烫，不是没煮好，菜倒在下一个世界，就是单纯的拉肚子；其次，这样的热度烫出来的毛肚就像是在开水里冲刷一样。
　　4、涮不煮。不要怕毛肚煮不好，煮硬一点就好。如果煮的时间太长，会把毛肚煮过头。有些人认为为了更多的杀菌和味道而烹饪是不正确的。假设你不信这个邪，想尝尝“嚼蜡薄抹布”的滋味，可以试试。
　　涮牛肚很重要。把一块毛肚放在开水里，左边涮三遍，右边涮三遍，然后往锅底游，就可以吃了。这时的毛肚才是真的鲜香嫩脆爽口。
　　5.芝麻油。我们是不是觉得吃火锅太油腻会让我们变胖？别担心，吃毛肚不会胖，一点香油会让你更美味！
　　介绍一些涮毛肚的做法。
　　材料:牛肚、青蒜芽、葱各250克，牛肝、牛腰、牛脊髓、醪糟汁各100克，背柳肉150克，新鲜蔬菜500克，干辣椒、姜片、豆豉各40克，料酒15克，胡椒粉、精盐各10克，豆瓣125克，蛋清6个，鸡蛋清6个。
　　将牛肚切成3cm宽的片，用冷水冲洗干净，将牛肝、里脊、牛肉切片。将葱蒜苗切成8厘米长的段，将新鲜蔬菜撕成长片；
　　2.将黄油75g煮至六成熟，用豆瓣煸炒，用姜末、辣椒、花椒煸炒，加入牛肉汤烧开，加入料酒、豆豉，将醪糟汁熬成火锅卤汁；
　　3.将脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别放入小盘中，肉菜原料随吃随烫，根据汤的口味加入精盐、黄油；蜜饯用香油加味精调味。